第 1 部分，共 2 部分 · 貓山王榴槤 D197 · 貓山王 · 馬來西亞頂級榴槤

每年，數百萬東南亞、中國及其他地區的人們都會問同一個問題：我應該吃哪種榴槤？

這個問題的答案在過去三十年裡沒有改變。

貓山王。D197。他們稱之為「貓山王」的榴槤。

2023 年，馬來西亞對中國的榴槤出口額達到 11.9 億令吉，幾乎完全是由對單一品種的需求所推動。這不是因為巧妙的行銷，而是因為更原始的原因：當你品嚐它時，你就會明白。

D197 的傳奇：貓山王為何稱霸榴槤界

貓山王於 1993 年由馬來西亞農業部正式註冊為商業栽培品種，其編號為 D197，這個編號已成為全球榴槤貿易中優質品質的代名詞。

它的名字源於吉蘭丹州的瓜慕桑（Gua Musang），那裡曾有麝香貓（musang）自由漫步於果園中。它也因其深金色的果肉而得名 Rajah Kunyit（薑黃之王），在中國則被稱為貓山王（貓山王）。

全球的轉捩點發生在 2010 年，當時澳門賭場大亨何鴻燊購買了 88 顆貓山王榴槤作為一份尊貴的禮物。這個故事在中國廣為流傳。需求爆炸性增長。曾經是馬來西亞廣受歡迎的食材，一躍成為國際奢侈水果，從此一鳴驚人。

鑑賞家普遍認為：彭亨州多山的地形和富含礦物質的土壤，特別是文冬和勞勿，出產的貓山王榴槤風味最複雜、最濃郁。

風味的解剖：貓山王到底是什麼味道？

• 顏色：深薑黃金，幾乎是發光的。果肉看起來像凝固成奶凍的液態陽光。
• 質地：濃稠。奶滑。綿密卻又柔軟。就像尚未烤焦的焦糖布丁，順滑、厚重，令人感到奢華的滿足。
• 味道：味道是真正的苦甜交織——不是先甜後苦，而是同時存在。焦糖般的甜味率先衝擊味蕾，結尾則帶有黑巧克力般的苦味。堅果味。略帶泥土氣息。風味層次豐富。

「第一口總是關鍵時刻。你期待甜味。然後苦甜交織的浪潮襲來，你就會明白——這就是人們為這種水果著迷的原因。」

是什麼讓每顆貓山王略有不同？樹齡和土壤。老樹（30-70 年）產量較少，風味更濃郁。生長在富含鐵、排水良好的高地土壤中的果實，會產生那種廉價、低地種植的貓山王無法複製的獨特苦味。

常見問題

D197 是什麼意思？
D197 是馬來西亞農業部核發的官方品種註冊編號。這表示貓山王是全國註冊名冊中第 197 個註冊的榴槤品種。該代碼現已在國際上用作該品種的簡稱。

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本指南由 DurianBB 根據我們的榴槤採購、品嚐、客戶教育和馬來西亞榴槤經驗編寫和審閱。DurianBB 與榴槤農場、零售團隊和面向客戶的品嚐體驗緊密合作，以幫助買家了解正宗貓山王的品質