第 1 部分，共 2 部分 · 猫山王 D197 · 马来西亚优质榴莲

每年，数百万东南亚、中国及其他地区的人们都会问同一个问题：我该吃哪种榴莲？

三十年来，答案从未改变。

猫山王。D197。他们称之为“猫山王”的品种。

2023 年，马来西亚仅向中国出口的榴莲就达到 11.9 亿林吉特，这几乎完全是由对一个品种的需求推动的。这并非因为巧妙的营销——而是因为一种更原始的体验：当你品尝它的那一刻，你就明白了。

D197 的传承：猫山王为何独占鳌头

猫山王于 1993 年由马来西亚农业部正式注册为商业品种，代码为 D197——这一称号已成为全球榴莲贸易中优质的代名词。

其名称可追溯至吉兰丹州的瓜拉文冬 (Gua Musang)，那里曾有麝香猫 (musang) 在果园中自由漫步。它也因其深金色的果肉而被称为 Rajah Kunyit（黄姜王），在中国则被称为猫山王。

全球的转折点出现在 2010 年，当时澳门赌场大亨何鸿燊购买了 88 颗猫山王榴莲作为一份声望很高的礼物。这个故事传遍了中国。需求猛增。曾经备受马来西亚人喜爱的日常水果变成了国际奢侈水果——从此再也没有回头。

鉴赏家普遍认为：彭亨州多山的地形和富含矿物质的土壤——尤其是文冬和劳勿——生产出世界上最复杂、风味最浓郁的猫山王。

风味解剖：猫山王究竟是什么味道？

• 颜色：深姜黄色——几乎是发光的。果肉看起来像凝固的液体阳光。
• 质地：厚实。奶油状。浓郁但柔软。就像还没烤过的焦糖布丁——顺滑、厚重、令人满足，给人一种奢华的感觉。
• 味道：味道是真正的苦甜——不是先甜后苦，而是同时存在。焦糖化的甜味首先袭来，伴随着黑巧克力般的苦味收尾。坚果味。略带泥土气息。极其复杂。

“第一口永远是关键时刻。你期待甜味。然后，那股苦甜的浪潮袭来，你才意识到——这就是人们对这种水果着迷的原因。”

是什么让每颗猫山王略有不同？树龄和土壤。老树（30-70 年）产量较少，但风味更浓郁。生长在富含铁、排水良好的高地土壤中的果实会产生那种独特的苦味，这是廉价的低地猫山王无法复制的。

常见问题

D197 是什么意思？
D197 是马来西亚农业部指定的官方栽培品种注册号。它意味着猫山王是国家登记册中注册的第 197 个榴莲品种。该代码现已在国际上用作该品种的简称。

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本指南由 DurianBB 根据我们的榴莲采购、品尝、客户教育和马来西亚榴莲经验编写和审核。DurianBB 与榴莲农场、零售团队和面向客户的品尝体验密切合作，帮助买家了解正宗猫山王的品质。