马来西亚榴莲品种：您真正需要了解的

马来西亚有200多种注册榴莲品种。您不需要了解所有这些。您只需要了解七种——那些经常出现在菜单上、主导市场价格、并在从槟城到新加坡的每一次严肃榴莲讨论中都占据主导地位的品种。

以下是每种榴莲的口味、产地以及何时品尝。

猫山王 (D197 / Mao Shan Wang)

无可争议的明星品种。猫山王让马来西亚榴莲走向国际舞台——每吨售价超过12,000美元，并推动了从吉隆坡到上海的文化热潮。

口感：浓郁、苦甜、极其醇厚。果肉厚实，呈金黄色，口感分两段——初尝甜美，随后是漫长而复杂、带有黑巧克力般苦甜的余韵。其他品种都无法产生这种独特的风味层次。

产地：吉兰丹州话望生——现种植于彭亨、霹雳、雪兰莪和柔佛。旺季：六月至八月。

D24 (苏丹王)

马来西亚最初的皇家榴莲——于1934年注册，在广泛普及之前是专供苏丹享用的。在猫山王出现之前，D24是无可争议的王者，至今仍是大多数榴莲教育者推荐给初尝者的品种。

口感：比猫山王温和。苦甜平衡，从第一口到最后一口都保持顺滑一致的醇厚感。更易接受，更平易近人，更适合大量食用。

产地：霹雳州红土坎。现已在马来西亚各地广泛种植。比猫山王上市更早——通常在主产季开始的五月份就会出现。

黑刺 (Duri Hitam / Ochee / D200)

在认真收藏家眼中，这是最稀有、也可能是最受欢迎的品种。黑刺的口味与猫山王完全不同——更甜，更像葡萄酒，带有一种浓郁的醉人品质，一些榴莲鉴赏家认为它超越一切。

口感：鲜艳的橙黄色果肉。甜美，带有一丝发酵的温暖感——热带朗姆酒与焦糖的结合。苦味远低于猫山王，甜味更加直接。

产地：槟城浮罗山背——优质黑刺的核心产区。供应量有限，使其在旺季始终是马来西亚榴莲中价格最高的品种。

Rajah Kunyit (黄姜王)

因其独特的果肉颜色而得名——鲜艳的姜黄色使其在视觉上独树一帜。黄姜王是马来西亚所有品种中白利糖度记录最高的榴莲之一，使其成为市场上最甜的高级榴莲之一。

口感：香甜浓郁，果肉厚实，带有几乎花香的芬芳。复杂度不及猫山王，但甜度几乎高于其他所有品种。

供应：黄姜王产量有限，大多数销售点都难以找到。当它在吉隆坡附近的导览品鉴活动中出现在旺季时，很快就会售罄。

D197、D88、D100 — 收藏家级别

除了知名品种名称之外，马来西亚农业部还注册了数百种代号品种。其中与收藏家相关的有：

• D88 — 一种优质品种，果肉带坚果香，口感干爽，风味独特，正逐渐被爱好者视为猫山王的替代品。
• D100 — 以其薄壳和高出肉率而闻名——是产量效率最高的榴莲之一，对种植者和购买者都很有价值。
• D197 — 猫山王的官方注册代码。值得了解，因为不法商家有时会以“D197”而非猫山王的名义出售劣质品种，希望买家不了解其中的区别。

品种	口味特征	最适合	稀有程度
猫山王 (D197)	复杂苦甜，层次丰富，浓郁	爱好者、送礼、特殊场合	旺季时普遍有售
D24 (苏丹王)	温和苦甜，顺滑，醇厚	初尝者、日常食用	普遍有售
黑刺 (D200)	甜美，酒香，醉人	喜甜者、收藏家	稀有——产量有限
黄姜王	浓郁香甜，花香，高白利糖度	追求极致甜味者	非常稀有
D88	坚果香，果肉较干，独特	收藏爱好者	稀有
D100	高产，风味纯净	注重性价比的买家	中等供应

体验多种榴莲品种的最佳方式

阅读榴莲品种介绍和亲身并排品尝是两种完全不同的体验。吉隆坡附近榴莲园体验的榴莲大师班提供了一个有条理的品鉴序列，介绍多种高级品种——在您品尝之前，会有导游讲解每一种榴莲，不同品种之间的比较能让您真正理解而非抽象地认识每种风味特征。

这是在一次访问中快速建立对马来西亚榴莲真实理解的最佳方式——而且它距离吉隆坡市中心仅25分钟路程。请参阅：吉隆坡榴莲品鉴之旅

常见问题

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